Rotweine - Restaurant Krim - Le Resto Du Sud
   
Rotweine aus Frankreich
 
 
Rhône / Costières de Nimes
 
Domaine du Pégau «Pegovino» 2006 18,20
Die verführerische Cuvée besitzt eine sehr dunkle Farbe und einen sinnlichen, „warmen“ beerigen Duft, der die exzellente Reife des erstklassigen Leseguts erahnen lässt. Am Gaumen präsentiert er sich dicht, rund und besitzt eine reife, saftige Frucht, die der Zunge ungemein schmeichelt.
Laurence Féraud, diese großartige Winzerin verbirgt sich hinter diesem Etikett der Familiendomaine Pégau. Die Trauben für diesen Wein hat sie bei ausgewählten Winzern in den Costières de Nimes streng selektiert und dort in einem speziell für dieses neue Projekt errichteten Keller selbst ausgebaut.
 
Rhône / Côtes-du-Ventoux
 
Château Beaucastel «Perrin, Côtes du Ventoux» 2007 18,20
Welch herrlicher, leckerer Vorbote des großen Jahrgangs 2004 an der südlichen Rhone. Tief rubinrote Farbe, Düfte nach schwarzen Kirschen, reifen Waldbeeren, weißem Pfeffer & den aromatischen Gewürzen der Provence.
Die Familie Perrin, (weltberühmt durch Ihre großen Châteauneuf-Weine) erzeugt daneben um die Stadt Châteauneuf–du-Pape herum, „köstliche Rotweine im regionstypischen Stil der südlichen Rhone, bemerkenswerte Leistungen, die nirgendwo in der Welt auf diesem Qualitätsniveau zu diesem Preis produziert werden“ (Parker)
 
Domaine de Fondrèche «Sud Absulu» 2005 19,00
Expressive Aromen von Schwarzbeeren, reifen Kirschen und den verführerischen Düften der Provence, ausladend, füllig, schmeichlerisch am Gaumen, cremige & weiche Tannine.
(Der von Parker hoch gelobte 03er erhielt 89 Punkte)
 
Domaine De Fondrèche «La Lumière de Provence» 2005 18,20
Jeweils etwa ein Drittel Grenache, Syrah und Merlot ergeben eine sehr verführerische Cuvée: in der Nase expressive Aromen von Schwarzbeeren, reifen Kirschen und Anklänge an wild wachsende Kräuter der Provence, mit cremig, butterweichen Tanninen schmeichelt er den Gaumen.
 
Rhône / Gigondas
 
Château Saint Cosme «Little James» 2007 20,80
Welch unglaublich, attraktiver Wein mit tiefroter Farbe und viel frischer, herrlich rot- wie dunkelbeeriger Frucht (Cassis und Brombeeren), dazu Noten von Lavendel & Tymian, am Gaumen eine Wagenladung voll Walderdbeeren, saftig, frisch, charmant mit milder Säure und mit weichen Tanninen versehen.
(15/20 Punkte von M. Bettane in „Le grand guide des vins de France 2008“)
 
Languedoc / Cessenon
 
Domaine de Limbardie «Limbardie de Murviel» 2007, trocken 18,20
Cuvée aus Merlot & Cabernet, der Duft der sich im Glase entfaltet, erinnert an Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren & Kräuter.
 
Languedoc / Montpellier
 
Domaine Pierre Clavel «Le Mas» 2006 19,00
Faszinierender Rotwein mit einer frischen, beerigen, animierenden Frucht mit zart kräuterwürzigen Anklängen in der Nase & saftigen, cremigen Gerbstoffen.
 
Rotweine aus Italien
 
 
Toskana
 
Tenuta Cerro del Masso «Chianti» rosso 2004 21,90

Dieser violettrote Traum eines Chianti vermittelt in seinem Aromenspektrum Anklänge, wie Chianti früher einmal dufteten, ist aber auch geprägt von modernen Einflüssen: Er verströmt einen bezaubernden Hauch von Rosenblättern, Veilchen, Sauerkirschen, Minze, Pfeffer & Weihrauch.

 
Marken
 
Saladini Pilastri «Rosso Piceno» 2005 16,50

Der tief dunkelrote Piceno 2005 präsentiert sich mit einer Wagenladung voll leckerer Frucht, insbesondere Himbeeren & schwarze Kirschen. Mit seinen feinwürzigen & beerigen Aromen in Nase & Mund und seinen saftigen, weichen Tanninen  präsentiert er sich von seiner schönsten Seite. Parker beurteilt den 04er mit 89 Punkte.

 
Abruzzen
 
Fratelli Barba «Barba» Montepulciano d´Aruzzo, 2006 18,20

Dieser saftige, fruchtige Rotwein mit intensivem Kirsch-, Waldbeeren-, und Mandelduft hat eine traumhafte Frische und auf der Zunge verführen milde Gerbstoffe, die sich weich und geschmeidig in eine würzige Struktur integrieren.

 
Sizilien
 
Cusumano Nero d´Avola 2007 25,50

Sattes Purpur-Granat in  der Farbe, zart süßliche, animierende, dunkel-, aber rotbeerige Frucht, reife Schattenmorellen & Holunderbeeren. Geschmeidig am Gaumen, in keinster Weise aufdringlich oder rustikal, vielmehr sehr elegant, verführerische Primärfrucht, frische Fruchtsäure und exellente Balance zwischen sattem Tannin und cremigem, saftigen Extrakt.
Schon zwei Jahrgangsvorgänger wurden mit zwei Gläsern im Gambero Rosso und der Auszeichnung „National Oscar“ für den Rotwein mit dem besten Preis-Genussverhältnis ganz Italiens geadelt.

 
Rotweine aus Spanien
 
 
Alicante
 
Telmo Rodriguez „Al Muvedre“ 2006 17,50

Dieser Rotwein begeistert mit seinen südlich - würzigen Aromen und seinen Anklängen an dunkle Beeren, Walnüsse, Schokolade, schwarze Trüffel & Kräuter, zart unterlegt mit dem Aroma von getrockneten Datteln, Feigen & Pflaumenmus.

Herrlich wild zeigt der Wein Charakter in Duft & Geschmack, milde Gerbstoffe tragen saftige Würze an den Gaumen.
 
Navarra
 
Inurrieta, Sur „S“ 2006 20,50

Paula Bosch, Deutschlands renommierte Sommelière, hat in ihrer wöchentlichen Kolumne in der „Süddeutschen Zeitung“ diesen herrlichen Rotwein gefeiert:
„Der komplexe Wein aus Garnacha, Tempranillo & Graciano weckt Neugier mit seinem üppigen Aromenrad. Rote, blaue & schwarze Beere, Wacholder, Gewürznelke, Piement, schwarzer Pfeffer, Bitterschokolade & Schwarzgeräuchertes. Im Gaumen schmeichelnde reife Tannine, dichter Stoff mit Tiefgang, süßlich, weich mit Feuer  und spielerischer Grandezza.“

 
Valdeorras
 
Telmo Rodriguez „Gabo do Xil Mencia“ tinto, 2006 23,80

Dieser spektakuläre Rotwein ist aus perfekt gereiften Trauben von erstklassigen Hanglagen mit besten Granit- und Schieferböden vinifiziert worden. Bei aller Komplexität der betörenden, eleganten Aromen von Veilchen, Mandeln, und roten Früchten, begeistern mineralische Noten und eine tänzerische Leichtigkeit. Mit seiner vibrierenden Frische, seiner verspielten Frucht sowie den gerade einmal 12,5 % Volumenprozent Alkohol  geht dieser traumhafte Tropfen ureigene Wege.

 
Toro
 
Telmo Rodriguez „Dehasa Gago“ tinto, 2006 26,80

Der Weinberg zählt zu den ältesten in Spanien: Schon die Pilger im Mittelalter auf dem Weg nach Santiago de Compostela stärkten sich an diesem Wein. Dieser großartige Rotwein hat eine schwarzrote Farbe, ein berauschendes  Bukett nach Kirschen, Brombeeren, Walnüssen, Oliventapenade & dunklem Tabak. Er ist sehr dicht am Gaumen, Kirsch-, Johannisbeernoten vermählen sich mit Bitterschokolade, Lakritz & Noten von orientalischen Gewürzen.
„zu gut, um wahr zu sein“ (Parker), ein Wein, der im 99er Jahrgang vom FEINSCHMECKER zu den 100 besten Weinen der Welt gezählt wurde.